A tapioca é um quitute de origem Nordestina, e possui várias maneiras de ser degustada: doce, salgada ou recheada, além de ser muito prática para ser feita.
Trazemos aqui uma receita rápida para o preparo desta delícia:
Ingredientes:
- 300 ml de água
- 1 colher de café de sal
- 1 pacote (500 g) de polvilho doce
Modo de preparo:
- Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos acrescentar os 300 ml de água;
- Misturar com as mãos;
- Peneirar o polvilho já molhado, em porções pequenas e aos poucos;
- Após peneirar, aquecer uma frigideira com teflon em fogo baixo;
- Colocar a massa de polvilho já peneirada, o suficiente para cobrir a frigideira, fazendo uma massa em forma de círculo bem fina, como se fosse panqueca;
- Deixar por alguns minutos, até que solte da frigideira, e virar para o outro lado como se fosse omelete, com a ajuda de uma espumadeira, para facilitar;
- Após alguns minutos, está pronta para rechear à seu gosto.
Alguns recheios doces:
Recheio Coco, Leite Condensado:
- 200 g de leite condensado
- 200 g de coco ralado
Modo de rechear: espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.
Recheio de Banana e Queijo:
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de queijo coalho fatiado
- 4 bananas
Modo de rechear: descasque as bananas e corte ao meio no sentido do comprimento, em outra frigideira aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas fatiadas, feito isso, recheie a tapioca com o queijo coalho fatiado, as bananas por cima e polvilhe com a canela e açúcar. Dobre e sirva quente.
Recheio Romeu e Julieta:
- 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta
- 500 g de queijo fresco
Modo de rechear: com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.
