Para fazer frituras como croquetes, pastéis e batatas fritas ficarem crocantes e sem muitas gorduras segue algumas dicas:
Numa frigideira mais alta, coloque bastante óleo e adicione uma colherinha (café) de álcool no óleo frio, somente depois ligue o fogo.
Para o óleo não escurecer, acrescente um dente de alho inteiro (com a casca) quando o óleo estiver fritando. Ele demora a escurecer e voc6e pode aproveitá-lo mais vezes.
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