Como Fazer?

Degustar é a arte de saber apreciar alimentos,  ou seja, analisar a sua composição pelos sentidos naturais do ser humano.

A degustação de vinhos envolve quase todos os sentidos:

- o olfato: é onde é possível designar as qualidades e defeitos do vinho antes de degustá-lo. Os aromas são divididos em primários, secundários e terciários:

- primários: são aqueles descendentes da própria uva que os originou;

- secundários: são os submetidos a fermentação;

- terciários: encontram-se somente nos vinhos tintos envelhecidos, que adquirem faces oxidativas por estarem armazenados em locais de madeira.

- o paladar: proporciona descobrir o equilíbrio dos componentes do vinho, como acidez, viscosidade, etc. E logo após é possível descobrir em qual categoria ele se encontra: doce, ácido, equilíbrio, consistência, tanino, glicerina e álcool.

Para perceber a qualidade do vinho deve-se observar o tempo que é possível senti-lo após engolido, que varia de 2 a 6 segundos.

- a visão: é onde observa-se a limpidez, a cor e a transparência do vinho. Ou seja, um vinho translúcido, cristalino e brilhoso indicam a excelente preocupação com seu preparo. As cores variam com o tempo, mas é possível observar se foi bem armazenado e consequentemente, se não perdeu a qualidade.

Com estas dicas, torna-se possível conhecer e saber degustar vinhos de qualquer origem e fabricação.

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Com as imensas variedades de alimentos existentes hoje pode-se preparar diversos pratos de saladas para a dieta não ficar monótona e nem ‘sem gosto’.

A mistura de ingredientes adequados é o auge para se obter uma equilibrada e balanceada alimentação natural, além do sabor espetacular que pode se obter. A dica é misturar em uma mesma salada diferentes folhas de alface, agrião, tomate, acelga, etc, e surpreender com frutas! Isso mesmo, frutas!! Elas trazem um toque especial e extremamente saboroso. Frutas como maçã, abacaxi, manga, abacate, mamão, laranja, entre várias outras, podem ser degustadas junto à salada e assim como também proporcionam maiores quantidades de nutrientes.

Além de sempre investir no tempero, que proporciona o toque especial para esta refeição. As opções são vinagretes, suco de limão, molhos à base de iogurte, ou molhos prontos que facilmente se encontra nos mercados, e sem esquecer dos famosos: vinagre e azeite.

Como, em uma dieta, a salada normalmente entra no lugar de pratos principais, sempre deve acompanhá-la um tipo de carne (fonte de proteína) e porções de arroz ou batata, por exemplo, que são fontes de carboidratos.

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Experiências com frituras não são das melhores, tanto pelo cheiro, quanto pela indiscreta sujeira que fritar algo proporciona.

A melhor opção é seguir alguns truques para evitar os transtornos que podem ocorrer:

- para a gordura não espirrar, coloque no fundo da frigideira, antes do óleo, um pouco de sal e somente após ligue o fogo;

- para evitar os desagradáveis e duráveis cheiros de fritura, ferva em uma panela ao lado cascas de laranja ou cravos-da-índia até enquanto durar o processo, e se o cheiro já estiver impregnado na casa, aqueça um pouco de canela em pó em uma frigideira;

- para evitar que o óleo salpique na fritura, acrescente uma pitada de farinha no óleo já quente;

- na fritura de empanados, evite a espuma que se forma colocando rolhas de cortiça no óleo;

- ao fritar peixes, passe o óleo em um filtro para absorver as impurezas e pingue algumas gotas de limão e deixe aquecer, assim o óleo não ficará com gosto e nem cheiro de peixe;

- para qualquer tipo de fritura, pode-se juntar ao óleo já quente, um pedaço de batata crua fatiada, pois a mesma irá absorver qualquer sabor inconveniente do óleo.

- frite todo e qualquer alimento com o óleo totalmente quente, para saber quando estará no ponto certo coloque um palito de fósforo junto ao óleo e quando ele acender significa que estará na temperatura exata para receber os alimentos;

- nunca coloque muitos alimentos na frigideira no mesmo momento para fritar, pois isso irá diminuir a temperatura do óleo e irá demorar mais tempo para ficarem prontos.

Com estas dicas, Bom Apetite!! Sem odores, queimaduras e resquícios no óleo.

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A maneira como distribuímos os alimentos na geladeira influenciam na sua conservação e até mesmo na saúde de toda a família.
Os truques são para:

• Ovos: devem ficar na parte superior da porta, e evite lavá-los antes de guardá-los, pois eles possuem uma proteção natural que os defendem de possíveis bactérias que possam penetrar por entre a casca;
• Frios: o local ideal para presuntos, queijos, salames, mortadelas entre outros é ficarem nas prateleiras superiores, incluindo também o leite e a manteiga;
• Peixes e Carnes: a estes temos que ter uma maior atenção, para isso envolva-os em plásticos novos e coloque-os na ‘gaveta de carnes’, se forem ser consumidos à longo prazo, corte em pedaços e congele-os;
• Comidas prontas: alimentos já preparados, que saíram do fogão para serem guardados na geladeira devem ser colocados em recipientes fechados, assim como as sobremesas;
• Latinhas, Caixas e Garrafas: a parte superior das latinhas de cerveja e refrigerante devem ser limpadas; os enlatados devem ir em potes plásticos e bem fechados; e o leite de caixinha deve ser levado a geladeira somente depois de aberto;
• Legumes, Frutas e Verduras: ficam na gaveta de baixo e serão lavados somente na hora de usar.

Pronto! Agora sua geladeira ficará organizada e sem perigos para os alimentos e para você!

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