O Acarajé tem origem Africana e tem maior popularidade na Bahia. Possui várias opções de recheio, como: de camarão, vatapá, caruru, pimenta e salada.

Segue aqui a receita para um excelente Acarajé:

Ingredientes:

• ½  quilo de feijão fradinho;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 litro de azeite de dendê para fritar;
• 3 cebolas picadas.

Para o recheio de camarão:

• 700 g de camarão sem casca e moído;
• 8 pimentas malaguetas moídas;
• 2 cebolas grandes cortadas;
• Sal a gosto;
• 1 colher de gengibre ralado.
• 6 colheres (sopa) de azeite de dendê.

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho de véspera, descasque-os e moa-os;
2. Misture os camarões moídos, o sal e pimenta e bata por 5 minutos;
3. Após formar uma mistura homogênea, modele pequenos bolinhos e frite no azeite de dendê, quando ficarem bem dourados retire-os e reserve;
4. Para preparar o molho, deve-se refogar o camarão com as pimentas moídas, o gengibre, o sal e as cebolas, por fim acrescente o azeite de dendê e deixe secar;
5. Corte os acarajés ao meio sem separá-los totalmente, coloque o recheio e sirva quente.

Bom Apetite!!!!

Fonte: Fazer Como?

Dicas de como fazer um Delicioso Acarajé

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A tapioca é um quitute de origem Nordestina, e possui várias maneiras de ser degustada: doce, salgada ou recheada, além de ser muito prática para ser feita.

Trazemos aqui uma receita rápida para o preparo desta delícia:

Ingredientes:

• 300 ml de água
• 1 colher de café de sal
• 1 pacote (500 g) de polvilho doce

Modo de preparo:

1. Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos acrescentar os 300 ml de água;
2. Misturar com as mãos;
3. Peneirar o polvilho já molhado, em porções pequenas e aos poucos;
4. Após peneirar, aquecer uma frigideira com teflon em fogo baixo;
5. Colocar a massa de polvilho já peneirada, o suficiente para cobrir a frigideira, fazendo uma massa em forma de círculo bem fina, como se fosse panqueca;
6. Deixar por alguns minutos, até que solte da frigideira, e virar para o outro lado como se fosse omelete, com a ajuda de uma espumadeira, para facilitar;
7. Após alguns minutos, está pronta para rechear à seu gosto.

Alguns recheios doces:

Recheio Coco, Leite Condensado:

• 200 g de leite condensado
• 200 g de coco ralado

Modo de rechear: espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.

Recheio de Banana e Queijo:

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de queijo coalho fatiado
• 4 bananas

Modo de rechear: descasque as bananas e corte ao meio no sentido do comprimento, em outra frigideira aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas fatiadas, feito isso, recheie a tapioca com o queijo coalho fatiado, as bananas por cima e polvilhe com a canela e açúcar. Dobre e sirva quente.

Recheio Romeu e Julieta:

• 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta
• 500 g de queijo fresco

Modo de rechear: com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.

Fonte: Fazer Como?

Como fazer uma Deliciosa Tapioca Nordestina

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