O Acarajé tem origem Africana e tem maior popularidade na Bahia. Possui várias opções de recheio, como: de camarão, vatapá, caruru, pimenta e salada.

Segue aqui a receita para um excelente Acarajé:

Ingredientes:

  • ½  quilo de feijão fradinho;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 litro de azeite de dendê para fritar;
  • 3 cebolas picadas.

Para o recheio de camarão:

  • 700 g de camarão sem casca e moído;
  • 8 pimentas malaguetas moídas;
  • 2 cebolas grandes cortadas;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de gengibre ralado.
  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê.

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão de molho de véspera, descasque-os e moa-os;
  2. Misture os camarões moídos, o sal e pimenta e bata por 5 minutos;
  3. Após formar uma mistura homogênea, modele pequenos bolinhos e frite no azeite de dendê, quando ficarem bem dourados retire-os e reserve;
  4. Para preparar o molho, deve-se refogar o camarão com as pimentas moídas, o gengibre, o sal e as cebolas, por fim acrescente o azeite de dendê e deixe secar;
  5. Corte os acarajés ao meio sem separá-los totalmente, coloque o recheio e sirva quente.

Bom Apetite!!!!


A tapioca é um quitute de origem Nordestina, e possui várias maneiras de ser degustada: doce, salgada ou recheada, além de ser muito prática para ser feita.

Trazemos aqui uma receita rápida para o preparo desta delícia:

Ingredientes:

  • 300 ml de água
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pacote (500 g) de polvilho doce

    Modo de preparo:

    1. Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos acrescentar os 300 ml de água;
    2. Misturar com as mãos;
    3. Peneirar o polvilho já molhado, em porções pequenas e aos poucos;
    4. Após peneirar, aquecer uma frigideira com teflon em fogo baixo;
    5. Colocar a massa de polvilho já peneirada, o suficiente para cobrir a frigideira, fazendo uma massa em forma de círculo bem fina, como se fosse panqueca;
    6. Deixar por alguns minutos, até que solte da frigideira, e virar para o outro lado como se fosse omelete, com a ajuda de uma espumadeira, para facilitar;
    7. Após alguns minutos, está pronta para rechear à seu gosto.

    Alguns recheios doces:

    Recheio Coco, Leite Condensado:

    • 200 g de leite condensado
    • 200 g de coco ralado

      Modo de rechear: espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.

      Recheio de Banana e Queijo:

      • 1 colher (chá) de canela em pó
      • 1/2 xícara (chá) de açúcar
      • 1 colher (sopa) de manteiga
      • 200 g de queijo coalho fatiado
      • 4 bananas

        Modo de rechear: descasque as bananas e corte ao meio no sentido do comprimento, em outra frigideira aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas fatiadas, feito isso, recheie a tapioca com o queijo coalho fatiado, as bananas por cima e polvilhe com a canela e açúcar. Dobre e sirva quente.

        Recheio Romeu e Julieta:

        • 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta
        • 500 g de queijo fresco

          Modo de rechear: com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.





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