Dicas para Frituras – Conselhos para a Hora de Fritar Alimentos



  

Experiências com frituras não são das melhores, tanto pelo cheiro, quanto pela indiscreta sujeira que fritar algo proporciona.

A melhor opção é seguir alguns truques para evitar os transtornos que podem ocorrer:

– para a gordura não espirrar, coloque no fundo da frigideira, antes do óleo, um pouco de sal e somente após ligue o fogo;

– para evitar os desagradáveis e duráveis cheiros de fritura, ferva em uma panela ao lado cascas de laranja ou cravos-da-índia até enquanto durar o processo, e se o cheiro já estiver impregnado na casa, aqueça um pouco de canela em pó em uma frigideira;

– para evitar que o óleo salpique na fritura, acrescente uma pitada de farinha no óleo já quente;





– na fritura de empanados, evite a espuma que se forma colocando rolhas de cortiça no óleo;

– ao fritar peixes, passe o óleo em um filtro para absorver as impurezas e pingue algumas gotas de limão e deixe aquecer, assim o óleo não ficará com gosto e nem cheiro de peixe;

– para qualquer tipo de fritura, pode-se juntar ao óleo já quente, um pedaço de batata crua fatiada, pois a mesma irá absorver qualquer sabor inconveniente do óleo.

– frite todo e qualquer alimento com o óleo totalmente quente, para saber quando estará no ponto certo coloque um palito de fósforo junto ao óleo e quando ele acender significa que estará na temperatura exata para receber os alimentos;

nunca coloque muitos alimentos na frigideira no mesmo momento para fritar, pois isso irá diminuir a temperatura do óleo e irá demorar mais tempo para ficarem prontos.

Com estas dicas, Bom Apetite!! Sem odores, queimaduras e resquícios no óleo.



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