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Como fazer uma fritura bem sequinha e crocante

Postado em 27/04/2009 por 6 comentários


   






Para fazer frituras como croquetes, pastéis e batatas fritas ficarem crocantes e sem muitas gorduras segue algumas dicas:

Numa frigideira mais alta, coloque bastante óleo e adicione uma colherinha (café) de álcool no óleo frio, somente depois ligue o fogo.

Para o óleo não escurecer, acrescente um dente de alho inteiro (com a casca) quando o óleo estiver fritando. Ele demora a escurecer e voc6e pode aproveitá-lo mais vezes.



Categorias: Alimentos, Frituras

Comentários

  1. adriana escreveu:
    25/05/2009 às 18:21

    Gostaria de saber mais dicas URGENTE sobre oleo tenho uma pequena pastelaria e ainda nao sei direito como conservar,nao deixar escurecer, troco ele a cada 5 dias. OBRIGADA PELA AJUDA

  2. jucia maria da silva escreveu:
    05/08/2009 às 1:55

    também gostaria desta dica sobre oleo: na fritadeira como conservar,não escurecer e tambem quabdo trocar e mais dicas que piderem oassar obrigada

  3. carlos escreveu:
    06/08/2009 às 18:57

    Gostaria de saber mais dicas URGENTE sobre oleo tenho uma pequena pastelaria e ainda nao sei direito como conservar,nao deixar escurecer, troco ele a cada 5 dias. OBRIGADA PELA AJUDA

  4. jessica escreveu:
    07/08/2009 às 12:40

    gostaria de saber como fritar peixes ou outros tipos de frutos do mar deixando-os sequinhos, crocantes e saborasos

  5. Célia Almeida escreveu:
    30/08/2010 às 3:26

    Gostaria de saber como deixo um filé de peixe ou camarão frito bem crocante. Obrigada

  6. Thomas Turba Ando escreveu:
    31/08/2010 às 17:31

    @Célia Almeida

    Célia Almeida :
    Gostaria de saber como deixo um filé de peixe ou camarão frito bem crocante. Obrigada

    Dã!

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