Como fazer uma fritura bem sequinha e crocante

27, abril, 2009
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Para fazer frituras como croquetes, pastéis e batatas fritas ficarem crocantes e sem muitas gorduras segue algumas dicas:

Numa frigideira mais alta, coloque bastante óleo e adicione uma colherinha (café) de álcool no óleo frio, somente depois ligue o fogo.

Para o óleo não escurecer, acrescente um dente de alho inteiro (com a casca) quando o óleo estiver fritando. Ele demora a escurecer e voc6e pode aproveitá-lo mais vezes.



Alimentos, Frituras

  1. adriana
    25, maio, 2009 em 18:21 | #1
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    Gostaria de saber mais dicas URGENTE sobre oleo tenho uma pequena pastelaria e ainda nao sei direito como conservar,nao deixar escurecer, troco ele a cada 5 dias. OBRIGADA PELA AJUDA

  2. jucia maria da silva
    5, agosto, 2009 em 01:55 | #2
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    também gostaria desta dica sobre oleo: na fritadeira como conservar,não escurecer e tambem quabdo trocar e mais dicas que piderem oassar obrigada

  3. carlos
    6, agosto, 2009 em 18:57 | #3
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    Gostaria de saber mais dicas URGENTE sobre oleo tenho uma pequena pastelaria e ainda nao sei direito como conservar,nao deixar escurecer, troco ele a cada 5 dias. OBRIGADA PELA AJUDA

  4. jessica
    7, agosto, 2009 em 12:40 | #4
    Resposta | Citação

    gostaria de saber como fritar peixes ou outros tipos de frutos do mar deixando-os sequinhos, crocantes e saborasos

  5. Célia Almeida
    30, agosto, 2010 em 03:26 | #5
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    Gostaria de saber como deixo um filé de peixe ou camarão frito bem crocante. Obrigada

  6. Thomas Turba Ando
    31, agosto, 2010 em 17:31 | #6
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    @Célia Almeida

    Célia Almeida :
    Gostaria de saber como deixo um filé de peixe ou camarão frito bem crocante. Obrigada

    Dã!

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